灭顶之灾还是浴火重生？
文/包子一哥
疫情严重，波及各行各业，大场景餐饮首当其冲更是灭顶之灾，西贝董事长贾国龙坦言难撑三个月，外婆家创始人吴国平也说持续停业两个月就会拖垮整个企业，传统包子行业属于人群聚集消费模式，必然也会深受影响！
经历03年非典和此次新型冠状病*事件后，国家法律法规一定会针对性出台系列*策，从采购流程，制作过程，消费环境，卫生要求，售卖方式，都会趋于严格和规范化，顺者昌逆者亡！
消费者心理也会变化，更信任品牌化标准化的门店，更容易接受工业化成品化的产品，杂牌早点摊、土包子店、夫妻档越来越难生存。
预测能逆流而上的包子品牌企业必须具备以下几点：
1，有家底，抗风险能力强
2，能保证食材安全成为生存根本
3，有能力打造放心消费门店，恢复顾客信心
4，供应链强化，保障合规采购
5，外卖业务增长快，弥补线下营业额
6，团队运营能力强，能应对危机过后的市场反弹
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未完待续
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欢迎各位行业大佬