01襄阳牛油面
说起“舌尖上的中国”，有一期说的是襄阳牛油面。提起襄阳牛油面，这是襄阳人最爱的早餐，其特点是“辣、麻、鲜”，味道爽口，回味悠长，久食不厌。地道的襄阳娃子们如果两三天不吃油面，定然会口中无味，食欲大减。
牛油面的做法是“水开后煮面，面熟后捞起，拌油待用。吃时，撮一把放入搭勺，伸入大锅开水里热，然后捞起入碗，加上熬好的牛油、辣子及其他佐料即可。”加点牛肉就是牛肉面，加点豆腐就是豆腐面，加点海带自然就成为海带面了。吃牛油面时，再来一碗黄酒，犹如得了神功一般，神清气爽，浑身上下无一不痛快。
我初到襄阳时，对襄阳牛油面是有抵触的——NND，这么辣、这么麻！用不了几年光景，在周围朋友不断地“教唆”下，我逐渐接受了襄阳的饮食文化的瑰宝——牛油面，一来二去，就喜欢上了牛油面，还吃上了瘾，真是匪夷所思。
经过数年的浸润，我对襄阳牛油面馆也是如数家珍。那么，襄阳牛油面，哪家为最呢？有人说是“闫大炮家”，有人反对说是“檀溪牛油面”，也有人争议说是“贾洼牛油面”，也有人一口认定是“邓家牛腩面”，更有一帮江湖人称是香谷坊的牛油面最正宗，还有一批老铁们支持友谊街的那家，似乎定中街的那家也不错，还有老者讲历史故事似的说二汽胡同那家……至于哪家为最，至今未有定论。
襄阳牛肉面/牛杂面麻辣碱面牛油调料5袋牛肉面2袋+牛杂面1袋+海带面2盒京东查看已下架02贾洼牛油面
一千个人也许有一千种口味，我只能从我亲身的感受点评一二。我首推贾洼牛油面。不过，贾洼有很多牛油面馆，只有一家最好吃。那面真的是筋道滑口，嗖的一下进入喉咙，只有一股牛油的清香在嘴边。配上几个大蒜，一碗黄酒下肚，那真是受用无穷哇。半夜约上几个“狐朋狗友”，去贾洼牛油面吃将起来，可是一道亮丽的风景线。
03邓家牛腩面
凡有外地的朋友到来，我都要带他们去吃邓家牛腩面，不忘告诉他们说中央台宣传的，尝尝吧。当然，我去过很多次，那牛腩烹饪可是一绝。有一次我好奇心上来了，见面就问老板“你这面有啥不一样？”老板一脸狐疑地看着我，慢慢吞吞地说我们是这样那样做的。当然，他的秘方怎么会告诉我呢？
04闫大炮家
“闫大炮家”，其实是一位姓闫绰号大炮的人开的面馆，光顾这家面馆的数襄城人最多。有一次，大年初一的时候面馆前排起长龙，我不耐烦地嚷道：“老板能不能快点？”只见闫大炮撒开膀子只顾捞面，从来不管你的叫唤，也许人声鼎沸，他根本没听见。等我端起一碗面，竟然找不到空的座位，真是人满为患。但这样带来另外一个好处，吃面人中有不少漂亮的妹子。这就是闫大炮的生意——你吃面的同时还能看点“风景”。最后大家都编起了顺口溜“天苍苍，野茫茫，操起膀子舀牛汤；数月亮，数星星，吃面还能看风景。”
05一桥头牛油面族群
“邓家牛腩面”对面的是“一桥头陈家面馆”。邓家牛腩面名气大，但奇怪的是不少时候吃面的人数是陈家超过邓家，这是为什么呢？人家江湖漂，各有各的招。原来是陈家有一对被当地人称为“双壁”姐妹花。这对姐妹花颇有沉鱼落雁之容，闭月羞花之貌，吸引了不少有心碰运气的青年才俊去吃面……一桥头两侧，除了邓家面、陈家面，还有赛家面、马家面、刘家面和海家面，号称全襄阳最强的牛油面族群。据说“舌头上的美食·牛肉面”是从刘家面馆开拍的；海家面馆主打的是“知味·襄阳”；陈家和马家主打“牛肉地道、质味厚重”，以原味取胜；赛家主打历史为最悠久的“老字号”。
06定中街面馆
位于定中街的这家面馆，吃起来还是不错的，有一种说不出来的味道，方圆数里打只有他家牛油面最好吃，不服不行。
07檀溪面馆
据说这个檀溪面是跟闫大炮学来的，老檀溪面跟闫大炮是亲戚。后来，檀溪面发奋图强，自主创新，走出了一条味道不同的特色之路。檀溪牛油面里的肉柔滑爽口，葱入碗内香飘四溢。
08王府养生面
王府面，即原檀溪王府养生面。这一家面的特色在于油，油中带香，香中带油，油香中还带出一个不错的口感。说起来，这养生面不一定养生，但这面香的味道是你一辈子都忘不了的。
09光头牛肉面
光头牛肉面的牌号在长虹北路、紫贞路、泥嘴镇均有，也不知道是不是加盟店，也是做出一点翔的牛油面。
10香谷坊
位于二桥头名人城市酒店附近的香谷坊，据说还进行了“申遗”，这是牛油面还要做出高端文化的节凑啊。但说实话，香谷坊的牛油面味道差那么一点点，费如果非要要给出个中肯的吃面理由，“文化面”、“咱襄阳的面”最为合适。
当然，襄阳还有很多的牛油面馆，答氏牛肉面、立业路牛肉面、二汽基地李记面……牛油面馆实在太多了。当你来到襄阳，无意中驻足时，你可能就发现路口就有一家牛油面馆排着长长的队伍，你吃与不吃，面就在那里。
这便是我眼中的牛油面的江湖文化。但我常常想，无论这牛油面咋番儿玩，终究逃不过传承与创新的路子。人在江湖，好吃就行。